〈写真上〉
向かって左から ヌマガレイ、ヒラメ、マガレイ、イシガレイの刺身。
歯ごたえ、甘みの差を味わってほしいと、板長こだわりの一品。
季節やその日の漁によって、どんな料理に出会えるかも
旅の一期一会。
 
 
午前4時の大槌湾(2024年5月)
 
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